SALMÓN CON MANTEQUILLA A LA NARANJA

Martes, 2 de febrero del 2016

Ingredientes

4 porciones

4 rebanadas de salmón de 2 1/2 cm de ancho cada una
1 1/2 barritas de mantequilla
1 1/2 cucharadas de concentrado de pulpa de naranja
2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
1 1/2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla la mantequilla con el concentrado de pulpa de naranja, la ralladura y el perejil para integrar bien; reserva.

2. Sazona las rebanadas de salmón con sal y pimienta y ásalos en una sartén con la mitad de la mezcla de mantequilla hasta que estén cocidos (no los sobrecuezas); retira.

3. Acomoda el salmón en los platos, báñalo con un poco de la mezcla de mantequilla y sirve.

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